Couteau à servir le poisson en métal argenté. Combiné à la fourchette à poisson, il est idéal pour détacher finement la chair des arrêtes et la servir.
Spatours figure dans le premier catalogue Christofle en 1862. Il évoque assez directement le dessin de ce modèle qui figure des lignes sinueuses soulignant le galbe des couverts. La sobriété et l’harmonie des modèles de cette collection lui permettent de traverser les époques.