Couverts incontournables permettant de saisir les aliments en Asie, les baguettes se déclinent sous différents formats en fonction de leur origine. Les baguettes chinoises souvent en bambou sont longues car elles permettent de saisir les aliments disposés dans des plats partagés au centre de la table. Les baguettes japonaises sont en bois laqué, courtes et à bout pointu, car la nourriture ne se partage pas : chaque membre à table dispose de son assiette.
L’une et l’autre sont façonnées à l’image du bec d’un oiseau pour pouvoir saisir efficacement le grain de riz et le poisson, sans se salir et sans se mouiller les mains. Elles servent aussi à remuer, séparer et découper.
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FAQ
En savoir plus sur les baguettes
Dans la culture asiatique, manger avec des baguettes équivaut à manger avec des couverts pour les occidentaux. Ainsi, on peut aussi bien déguster des viandes, des poissons, des plats en sauce, des féculents, … Bien entendu, les soupes et potages seront plus faciles à consommer à l'aide de cuillères à bouillon, cuillères à soupe ou cuillères à consommer selon vos préférences.
Si vous avez plutôt l'habitude d'utiliser des couverts standards, tenir des baguettes et les utiliser peut être un véritable challenge. Cependant, quand vous aurez compris comment les tenir, il vous sera plus facile de vous en servir élégamment. Il existe plusieurs manières de tenir et de manger avec des baguettes, en voici une: Tout d'abord, prenez les baguettes avec votre main dominante et tenez les de façon à ce qu'elles soient parallèles l'une avec l'autre. La première baguette doit maintenant se placer entre travers de la base du pouce et de l'annulaire, et la baguette supérieure entre l'index, le majeur et le pouce. Utiliser votre pouce , sans le bouger, comme un pivot et grâce aux premiers doigts, réalisez une sorte de pince. Les baguettes doivent être un prolongement de vos doigts.
Les baguettes chinoises et japonaises se distinguent notamment par leur usage, leur matériau mais aussi leur forme. On considère généralement que les baguettes chinoises sont généralement plus longues, faites en bois ou en bambou et avec un bout plus épais que les baguettes japonaises qui, elle, peuvent être plus courtes, faites de métal et avec un bout plus pointu, dû à son usage. Dans la culture japonaise, il est plus commun de manger beaucoup de riz et de poisson, les baguettes permettent donc à la fois de couper, séparer et déguster son plat.
Bien choisir ses baguettes est fondamental pour déguster aisément et briller en société. Découvrez le guide Christofle: https://www.christofle.com/eu_fr/choisissez-vos-baguettes
